So, ich habe mich mal ein bißchen mit den toxikologischen Werten von diversen Stoffen beschäftigt usw.
Der Hauptbestandteil von Nelkenöl ist Eugenol. Eugenol besitzt in geringen Mengen eine betäubende Wirkung (daher Nelke bei Zahnschmerzen). Nach Verarbeitung bekommt man auch einen netten Ester, das Propanidid. Das wird bereits als Kurzzeitanästhetikum eingesetzt. Allerdings bekommt man auch "Vanilin" für lecker Kuchen und Plätzchen.
Die letale Dosis bei Eugenol liegt bei oraler Einnahme von Ratten verhältnismäßig hoch, allerdings ist der Stoff als gesundheitsschädlich eingestuft. Inwieweit es zu bestimmten Wirkungen bei Aufnahme durch den Hund kommt, konnte ich nicht rausfinden.
Also: Solange hier keiner was anderes sagt, vergesst auch das mit dem Nelkenöl wenn's abgeleckt werden könnte.